5 Kuliner Khas Ibu Kota Baru di Kalimantan Timur

0
43

Presiden Joko Widodo (Jokowi) baru saja mengumumkan bahwa lokasi ibu kota akan pindah dari Jakarta menuju ke Kalimantan Timur, tepatnya di kabupaten Kutai Kertanegara dan Penajam Paser Utara.

Jika Jakarta terkenal dengan kuliner khas seperti kerak telor, ibu kota baru di Kalimantan Timur juga mempunyai sejumlah kuliner khas. 

Kuliner khas Kalimantan Timur merupakan hasil dari perpaduan suku asli Kalimantan Timur yakni Kutai dan Dayak dengan suku pendatang seperti Banjar dan Bugis. 

Berikut 5 kuliner khas yang bisa Anda nikmati bila berkunjung ke ibu kota baru di Kalimantan Timur.

1. Nasi Bekepor
Nasi bekepor merupakan nasi putih yang dicampur dengan minyak sayur dan rempah-rempah. Nasi ini dibuat dengan kuali besar khas Kalimantan Timur. Nasi ini sudah ada sejak zaman Kerajaan Kutai Kertanegara dan dahulu hanya dihidangkan untuk keluarga kerajaan saja.

Nasi bekepor biasanya disajikan dengan daging masak bumi hangus, sayur asam kukar, dan sambal raja.

2. Sate Payau
Bukan terbuat dari daging ayam, sapi atau kambing. Sate payau merupakan sate khas Kalimantan Timur yang menggunakan daging rusa. Olahan sate payau ini dinilai memiliki cita rasa yang nikmat dan daging yang lebih lembut ketimbang daging sapi atau kambing.

Sate payau daging rusa umumnya disajikan dengan menggunakan saus kecap dengan cabai merah kering. Sate payau biasanya hanya dihidangkan dalam festival dan acara adat di Kalimantan Timur.

3. Gence Ruan
Gence ruan merupakan makanan khas Kutai, Kalimantan Timur. Gence ruan merupakan sajian ikan gabus atau dikenal dengan nama ikan haruan oleh masyarakat setempat. Ikan itu lalu ditaburi garam dan dibakar dengan bara api. 

Ikan haruan lalu disajikan dengan tumisan bumbu bawang. Dinikmati dengan sepiring nasi hangat. 

4. Sayur Asam Kutai
Beda dengan sayur asam lainnya, sayur asam Kutai menggunakan kepala ikan gabus sebagai bahan utama. Kepala ikan gabus diolah dengan potongan talas, kangkung, dan jantung pisang batu.

Ikan gabus menghasilkan rasa gurih, sedangkan rasa asam didapat dari tambahan asam sunti.

5. Bingka
Bingka merupakan kue tradisional dari Kalimantan Timur. Kue basah ini terbuat dari campuran kentang, telur, mentega, susu, santan, dan gula. Perpaduan bahan ini menghasilkan kue dengan rasa yang manis dan lembut. 

Tersedia sejumlah varian rasa kue bingka yang bisa dijadikan oleh-oleh khas Kalimantan Timur, yaitu keju, pisang, cokelat, pandan, dan gula merah.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here